俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”。今天（16日）我们就正式进入“三伏天”中的“头伏”，一年中最热的一段日子就要来了。据说，今年的“三伏天”还是加长待机版，从7月12日开始到8月20日结束，共计40天！所以，大家还是一起准备迎接高温酷暑吧！而在这之前，作为“吃货”的我们，自然也不会放过每一个有意义的日子，比如“入伏”这天，全国各地就有不少习俗，用美食来增加仪式感哦~
东北 & 饺子
东北老铁就是硬核，甭管啥节，总之吃饺子就对了！但初伏吃饺子，却是传统习俗。因为每逢伏天，人的胃口会变差，吃不下东西。而饺子在中国人的传统习俗里，正是开胃解馋的食物。此外，饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法哦~
徐州 & 羊肉
入伏吃羊肉，称为“吃伏羊”，民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说法。羊经过春冬两季的滋养，膘肥肉嫩，肉炖出的汤味醇、膻味小。而三伏天人们体内积存积热，在夏天入伏后吃羊肉，可以清洗肠胃、消暑祛湿，同时保护胃肠，驱散体内的积热。
湖南 & 鸡
在长沙，人们都习惯于在头伏日吃路边荆老姜煨叫鸡，因为“起伏吃只鸡，一年好身体”。每到起伏日，湖南男人们是一定要吃酒爆子叫鸡的。无论城市还是农村，各大酒楼都要推出时令美食酒爆子叫鸡相号召， 家家户户都要宰上活叫鸡，用谷酒、老姜爆炒而食。
上海 & 馄饨
北方吃饺子，到了南方则以馄饨为主，上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。在毫无胃口的燥热夏季，来一碗加花生酱、少许酱油和醋调味的冷馄饨来拌食，冰凉惬意的同时也令人食欲大增。
杭州 & 火腿
杭州人有“头伏火腿二伏鸡”的说法，昨日入伏，杭州大妈们早上6点排队抢火腿的热情更是上了新闻！而伏天，人们常常食欲不振，火腿却有健脾开胃、生津益血的功用，而且食之不腻，浓郁的鲜咸味还可以补充因出汗过多而流失的无机盐。
除了上面几个地方，
入伏天还吃姜、吃苦瓜等习俗。
而你的家乡在伏天有哪些讲究？
又会如何度过这个炎热的夏天呢？
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