正如人们常说的，“一年之计在于春，一日之计在于晨”。立春，在中国人的社会生活中的重要意义，已经远远超出时间的范畴，而是作为一种传统节日，作为一种文化传承，作为生活美好、幸福的寄寓与象征，包含着中华民族对春日的向往与歌颂。话不多说，接下来就跟着沈阳新东方技工学校一起去探索立春美食，感受立春风情吧！
-1-三丝春卷
1.将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用；锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用
2.另起锅，油热后炒胡萝卜丝，加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精
3.取一大碗倒扣一盘子，将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)
4.水烧开后，倒入绿豆芽焯水；绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水；将豆腐丝小炒后装盘，至此，所有馅料均炒完备用
5.取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里，放入适量的馅粒，平铺好；由馅料的一端，将春饼皮卷起，左右两端折拢包成枕头状，夹起即食，或再油炸一下更香
-2-油焖春笋
1.选择新鲜的嫩的春雷笋，剥干净笋衣，上面嫩的笋衣也不要，切掉切不动的根部
2.洗净后滚刀切成小块，下锅开水焯烫，加一点点盐，去青涩味，捞出沥干
3.锅内多一点油，热油丢几小块冰糖，中小火慢炒融化
4.倒入竹笋，大火炒上色，很好看的焦糖色有木有
5.加蚝油、生抽，大火翻炒；加水，盖锅盖转中火焖3分钟；少许盐，很小一勺陈醋，收汁起锅
6.加以葱花点缀，鲜咸带甜，百吃不厌！
-3-银耳莲子羹
1.银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上
2.红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡
3.银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气
4.加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气
5.打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可
熬过了寡淡的冬季，还有那些新冒头的青葱，韭菜，开始招惹翠绿欲滴的露水。看着山野间这些嫩绿的身影，想念齿间咀嚼的脆嫩感。立春啊，就是要把这些新鲜的蔬菜，统统吃进肚子里！明日就是立春日，你想好吃什么了么？
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