明日谷雨，是春天的最后一个节气，取意“雨水生五谷”。这个时节气温适宜，雨水丰沛，田间林地的生物在这样的气候里恣意生长。对吃货们来说，这也意味着，美食的季节又来了，喜爱美食的人们，总能巧妙地利用时节的馈赠，做出一桌桌饕餮盛宴。今天就和沈阳新东方技工学校一起，学习几道最适合谷雨时节的美食吧！
香椿是香椿树的嫩芽或嫩叶。初春，香椿树嫩叶满枝，春芽稍露，其叶和芽均可入菜，清香无比。一般家庭以香椿拌食，清香而韧软，以香椿嫩叶拌食豆腐，味更佳。并且制作也非常简便。只需将香椿叶洗净，切成细末，用细盐略渍一、二小时，然后拧干水分，倒入豆腐中，加细盐、搪、味精、香油拌之，一绿一白，色艳而味极清美。
春笋是我国南北方共通食俗。春笋，鲜嫩，壳呈褐色，身长，笋肉呈乳黄色。人们喜欢用春笋熬汤，称“腌笃鲜”。即用咸肉和春笋一起熬成汤，其汤呈乳白色，咸肉呈红色，笋块如象牙，真是色美汤鲜。由于其味鲜关之极，故民间有，“吃着腌笃鲜，敲耳光也不放”的说法。
桃花盛开之时，也是鳜鱼最肥美之季。鳜鱼，又名石桂鱼、桂鱼，美称锦袍氏。鱼身有灰色花斑纹，含铁及维生素A、维生素B等多种营养成分，为我国特种水产和珍稀水产。初春正是桂鱼产卵期，故鱼肉丰满，肉质细嫩，蛋白质、脂肪、钙、磷等含量均高于其他季节。
我国渔业以淡水鱼类为主，资源十分丰富。其中尤以鲜蹦活跳的河虾惹人喜爱。现在，正是雌虾产仔最旺时令，雌虾腹部充满虾子。油焖河虾算是本帮菜中比较经典的菜肴，在杭州人的家宴上经常可以见到。油焖河虾一定要用青壳河虾烹制，虽说不是什么稀罕的食材，但做出来的成品红亮圆润，壳脆肉酥；汁浓入味，咸甜适中才算正点。
桃花春欲尽，谷雨夜来收。春天的美好，就要和它说再见了，可是这又有什么关系呢？因为热烈又灿烂的夏日正奔赴在相约的路上，而我们也在期待与更多的时令美食相遇。一年四季，一日三餐，沈阳新东方愿始终与大家在这人间烟火里，畅享大自然的美味馈赠。
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