吃火锅的季节又开始了，吃火锅可是很有讲究的，看似简单的汤底，实际是门道众多，火锅好吃与否主要看锅底，如果想学正宗火锅就来沈阳新东方技工学校！
火锅材料
1. 鸡肉，尤其是鸡腿肉。
处理方法：首先，请将鸡腿去骨切成一口的大小，用料酒，耗油，以及酱油，几片姜片适当的腌制，要注意的是，由于耗油和酱油中的盐分会让鸡肉脱水，所以一斤鸡肉配上2个汤匙的水补进去，可以确保鸡肉鲜嫩（从开始备料到备料结束，就算腌制完成了。）味道就会变得吃惊。
食用方法：由于没有骨头的存在，鸡肉会变得非常容易熟，一旦煮过火了，就会变老变柴，会让人略有失望。所以，鸡肉放入锅中以后。在心中默数10-15秒，鸡肉就熟透了（这是指一个2cm*2cm大小以内的鸡肉，如果超过这个大小可平均每cm延长10-15秒）。这时候，鸡肉会散发着淡淡的酱油香味，一口咬进去，你可以充分的看到鸡肉里面的汁液在慢慢的流淌，配上那软嫩的口感，相信我，你这辈子很可能没有过这种体会。
2. 肥牛（即牛的五花肉部位）
3. 羊肉
4. 牛里脊 （切薄片；也可以选择切成骰子大小，这样既能感受牛肉的多汁，也可以充分咀嚼）
5. 菇类 ：金针菇，杏鲍菇（切片），香菇/冬菇 （开十字刀或者切片）
6. 青菜：大白菜，奶油白菜，娃娃菜，皇帝菜 （很多绿叶菜，或者比较嫩的菜都可以成为火锅用料）
7. 午餐肉，肉丸。（肉丸的话建议看看有没有那种里面有夹心的，惊喜程度会大于一般肉丸）
8. 海鲜：虾，贝壳类（生蚝，花蛤，象拔蚌等）带子，鱼肉
注：海鲜类由于比较贵，所以如果是新手不懂处理则可以不用考虑
9. 素品：面筋，魔芋丝，油豆腐，炸腐竹，千张，豆腐以及冻豆腐（只要把普通豆腐放在冷冻柜冰上3小时以上，就可以了。冰冻时间越长，冻豆腐的孔洞越大）
10. 非绿叶素菜：萝卜，土豆，芋头，冬瓜（全部建议切片），番茄（切块）等等
以上9项除了海鲜以外，是我认为火锅里面最符合大众要求，而且比较容易找到的基础食材。
怎么样，是不是一下子大开了眼界，如果想学习更多的美食就来沈阳新东方技工学校吧。你会发现，原来这个还可以这么吃！
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