近日，火锅产业大会高峰论坛在成都举行，来自火锅行业各领域的与会嘉宾深入交流、共同探讨了火锅发展的大趋势。《2018中国火锅行业发展研究报告》中的数据显示，2018年中国餐饮总收入破4万亿元，其中火锅餐饮受市场需求增长及可扩张性、高标准化的独特业务模式，成为餐饮细分中的最大品类。
《火锅食客消费行为调研报告》指出，火锅的消费群体偏年轻化，而在味型的选择上，麻辣、香辣锅是食客点选最多的锅底。朋友聚餐、日常就餐、家庭聚会以及情侣约会四种情景依然排在食客火锅店消费的前四位。
值得关注的是，《2018中国火锅行业发展研究报告》中提到，火锅行业表现出地域派系融合性强的特点，其代表品类包括川渝火锅、北派火锅、粤系火锅、云贵火锅，其中川渝火锅份额占比六成，形成“品牌+特色口味”的主要形式。“同时，火锅行业的经营也趋向特色化，从产品、菜品、锅底、服务、风格等方面形成特色化。”发布人表示。
基于当前消费者对品质、体验、健康等方面需求的不断提升，《报告》显示，锅底口味、食材新鲜干净、服务周到态度好、菜品种类丰富、蘸料选择多样等成为消费者选择火锅店的主要考量因素。前述发布人表示，“从数据表现来看，食客对食材品质、火锅特色、服务体验的追求上升是火锅发展的着力点。”
由此可见，如果你想要创业，火锅是个好选择！没有春夏秋冬季节的约束，各式各样的火锅吃法，与众不同的美味，成了众多人群喜爱的理由，火锅项目无疑比其他餐饮项目具有更多的优势。那么，怎么才能够学到纯正的火锅技术？了解到火锅店创业的各种注意事项呢？还是建议你到专业的学校学习，系统化的进行学习。沈阳新东方技工学校开设特色火锅创业班，地道火锅教学，满足各类人群，学正宗的技术，让你拥有更强大的实力，从而更好地实现成功创业！
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