一方水土养一方人，一方人食一方味。五湖四海对菜肴口味的偏好总是不同的，但是对辣味和麻味的喜爱，相对受到地域的限制就少了很多。很多人可谓是“无辣不欢”“无麻不爽”。因此今日“停课不停学，美食跟我学”直播课堂，就由中烹大咖何岩老师为大家带来一辣一麻的「衡东小炒鸡&鲜花椒鲈鱼」！
姜辣口味的衡东小炒鸡，带着何老师独有的小心思。爆炒过的配料沁入每一块鸡肉中，同时散发出独特的香辣味和鸡肉香。鸡肉切得小块，肉质紧实，嫩滑可口，虽然辣味十足，但每一口都能尝出食材本身的味道。用鼻子轻轻一嗅，满是家常菜的味道，让人忍不住就吞咽口水。
当鱼片遇上鲜花椒，软滑鲜美、麻而不辣！鲜花椒蒸鲈鱼，在粤式蒸鱼的基础上，加入花椒这味独特调料，带来全新的味觉享受。鲈鱼的肉质软嫩爽滑，而且鱼肉吸满了汤底的，一口根本停不下来！何老师大大的刀工更是精湛！最快速度地把鱼肉片好，使鱼肉在加工过程中，保持本身鲜嫩、柔滑的口感，每一片都是那么的细嫩诱人！
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