随着疫情在国内渐渐有所控制，沈阳的学校也逐渐开始进入分批次开学的进程中，沈阳新东方技工学校也为开学季的到来做着一切准备。为了规范教学流程，促进教学质量提升，检验教师授课与实操水平，进而可以更好为学生服务，3月24日，学校教务部门开展了一场声势浩大、异彩纷呈的教师技能大比武。下面，就跟随我们的镜头，赶紧去看看吧！
我国古时就把刀工与烹调合称为“割烹”。常称：“七分墩子，三分锅匠；三分墩子，七分锅匠”，都说明刀工与烹调的辩证关系。历来厨师对刀工极为重视，都当作必须练习的一项基本功。我国厨师经过长期的实践，运用了整理了一套适应各种烹调要求和食用需要的刀法，创造了很多精巧的刀工技艺，积累了丰富的宝贵经验。使刀工不仅具有技术性，而且还有较高的艺术性。在咱们沈阳新东方技工学校老师的刀下，万物皆可“拉花”，倘若在餐桌上，看到这样极具观赏性的菜肴，想必是未尝心已醉呀！
而对每一个厨师来说，翻锅是一门基本功，一道菜的好坏与翻锅的技巧有着莫大的联系，大家可以根据原料形状不同、着芡方法不同、火候要求不同、成品形状不同、动作程度不同等因素进行不同翻勺方法的练习，最终达到掌握翻锅技术的目的。翻锅，不在于使劲，而是技术与经验的积累，主要靠的是一股巧劲。翻锅动作以腕力为关键，通过单手握锅柄，边送锅边顺手向上扬，锅内的菜肴便离锅翻身。技术好的厨师一般都能靠手腕和手臂的力量单手完成翻锅。只见操场上，玉米粒如海浪般，一漾一漾的跌宕起伏。老师们巧妙的利用自己的臂力和腕力，让玉米粒伴随着激情在空中飞舞。玉米粒乖乖地飞舞起来又准确落回锅内。同学们快来看看，这些身影中有没有你的班主任老师呢？
刀工显身手，翻锅见实力，更多教师技能大比武的精彩播报，敬请期待！沈阳新东方技工学校全体教师将会以最精湛的技术、最抖擞的面貌，最完善的筹备，最良好的心态，等待春暖花开之日，学子的归来！
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