我们都知道，武术基本功很重要，没有扎实的基本功，怎能有高强的武艺。同样，一个厨师的厨艺高低，也在于基本功。刀功就是必备的基本功，更是绝不可忽视的重要环节，其魅力在于缩短原料的烹调时间、便于食用者消化吸收，同时给人以美的感官享受。而为了进一步检验烹饪班学子们的翻锅和刀工技能，近日，沈阳新东方技工学校举行了基本功阶段性考核。
随着一声“开始”口令的发出，“嚓嚓嚓！噔噔噔！咚咚咚……”刀工考核的现场立刻传来刀刃与案板、果蔬相互摩擦的声音，同学们聚精会神、老师们充满期待，伴随着紧张而又庄重的气氛，刀工考核正式拉开帷幕。整齐划一的着装和手工操练台为本次的比赛增加了些许严肃与庄重，同学们手起刀落，食材像是施了魔法般或呈片状、丝状，或呈蓑衣状，同学们精准、漂亮地完成了刀工挑战。
阶段性考核，既是检验同学们近期的学习情况，同时也是沈阳新东方技工学校教育教学工作的重点之一。每一次的阶段考核都是一次技能大比拼，同学们认真准备，精心制作，老师根据同学们完成的作品，对每一个学生的作品都要进行打分点评和教学检查，并有针对性的对同学们进行讲评。
阶段性考核将贯穿于学子整个学习生活之中，是为了让学子掌握真正的技术，让学生毕业之后能够凭借过硬的技术适应餐饮企业的要求，成为现代餐饮企业急需的复合型技能人才。考核告一段落，但是同学们的成长却从未停止，左手青春与激情、右手梦想与拼搏，相信未来的他们将有无限可能！
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