中国厨师界向来有“七分刀工三分热炒”的说法，也就是说一个合格的厨师，刀工是厨师必备的基本技能之一。每个立志学厨的人，进入烹饪界第一件事就是学刀工，练空切、练指法，推切、跳切、上片、下片、花刀切、劈、斩、剁……刀工的基本功不仅要勤加练习，还要稳扎实打。近日，在沈阳新东方技工学校里，厨王争霸赛·刀工比赛正在激烈上演！
赛场上，同学们站立姿势标准，一手握刀，一手掌握食材，整齐划一。随着裁判员一声开始，赛场上立刻传来刀刃与案板、果蔬相互碰撞摩擦的声音，嘈嘈切切错杂弹，碰撞的声音汇成了一曲动听的音乐交响曲。
一声哨响，比赛结束。参赛选手放下手中的工具，等待着老师评分，评委老师认真的给每一道成品仔细审核、打分……看着一排排整齐的刀工作品，我们不得不佩服参赛选手的刀工水平。刀工技术是评判一名厨师是否优秀的标准，作为一所专业的厨师培训学校，沈阳新东方技工学校不仅注重学子的热菜烹调及创新能力，而且让每一位学子练就扎实的基本功，因为只有基本功扎实才能面对瞬息万变的后厨工作。
专注、专心才能逐渐专业，希望通过这样的阶段性比赛，沈阳新东方技工学校的同学们可以认识到自身的优势和不足，在以后的学习中加强锻炼，熟能生巧，巧后才能游刃有余，才能在厨艺的道路上大展宏图！
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