请摘掉有色眼镜，正视烹饪教育
发布时间：2015-09-18
来源：沈阳新东方
阅读：22170次
从古至今，中国的传统文化里就有“学而优则仕”的观念，这种观念到了当今社会的最直接体现就是片面地认为普通高等教育完全优于职业教育。对职业教育的偏见，导致了很多人用有色眼镜看待烹饪教育。我们不妨将厨师培训与普通高等教育做一个简单的对比，用事实证明厨师培训在教育行业中绝不低人一等。
首先，我们看一看两者对社会的贡献。普通高等教育和厨师培训都是为社会培养人才，普通高等教育向相关行业输送了大量人才;而厨师培训既帮助了大量年轻人解决了就业问题，也不断为餐饮业的发展注入新能量。它们都对经济、社会发展起到了重要的推动作用，二者缺一不可。
其次，普通高等教育因为竞争大导致“门槛过高”，虽然近年来屡屡扩招，还是只能有一部分学生能够考取。被比作“千军万马过独木桥”的高考，给生活在教育水平相对落后地区的学子们带去更多的是挑战，而不是改变命运的机遇。而厨师培训只要是身体健康的学生都能学习，随到随学不用花十年的时间等一次残酷的高考。而且，只要你足够认真努力，就可以掌握一门受用终身的技能，用双手打造一个美好的明天。
再次，我们来对比一下接受普通高等教育与学习厨师的成本。这里的成本包含两个部分：时间成本和经济成本。从初中毕业到大学毕业，中间至少要7年时间，何况还有不少人高中复读了不止一年;初中毕业开始学厨师，即使是报读三年制专业，最多就是三年学成。报名学厨师两到三年的学费加上生活费要比读完大学本科的花费低很多，对很多家庭条件不是很好的寒门学子来说学厨师是他们改变命运的最好选择。
最后，我们来谈谈大家最为关心的就业问题。2014年全国高校毕业生有727万人，2015年更是高达749万人，由于当前经济不景气的大环境，导致了大量高校毕业生难以就业。但是，近年来餐饮行业迅速发展，对受过系统培训的专业技能人才如厨师、西点师等的需求剧增。许多大型餐饮企业甚至与沈阳新东方烹饪学院合作，开启了“订单式培训”的新模式，学生一进校报名就被企业招至麾下。一边是受冷落的高校毕业生，一边是炙手可热的烹饪学子，你选哪边?
同样是教育，同样是为国家和社会培养人才，同样是为了让广大学子拥有更好的明天，为何要用有色眼镜看待烹饪教育?
辽公网安备 21011402000005号
在线客服