大师讲堂“蜂窝玉米”
发布时间：2015-10-10
来源：沈阳新东方技工学校
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玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症也有一定的作用。
原料：鲜玉米粒，鸡蛋，面粉 ，吉士粉。
制作重点：
1、玉米面浆的制作；
2、油温的控制；
3、下面浆的速度。
制作工艺：
1、配色原料切丁，玉米粒焯水备用；
2、将淀粉，吉士粉，全蛋一个加水搅拌至面浆状；
3、锅内宽油，油温烧至6成热将面浆迅速倒入锅内进行炸制；
4、待锅中面浆炸成“蜂窝状”后撒入玉米粒、青椒丁，盛出装盘即可。
食用时可根据个人口入撒入白糖。
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