就是喜欢酸甜的江湖味道
发布时间：2016-01-25
来源：沈阳新东方
阅读：22994次
马上就要过年了，除了春晚，还有一个重要的事情不得不提，那就家宴。鱼是年宴上避不可少菜肴，今天新东方老师就教你做一道，被各大美食杂志强烈推荐年宴代表菜“糖醋脆皮鱼”。
原料：鲤鱼。
辅料：鸡蛋、姜、葱、胡萝卜。
调料：味精、糖、青豆、淀粉、盐、白醋、番茄酱。
制作方法：
1、先将胡萝卜切丁，姜切片，葱切大片，鲤鱼切牡丹花刀；
2、用葱、姜、盐、味精对鲤鱼进行腌制；
3、将容器内打一枚全蛋，放入适量淀粉搅拌均匀；
4、将腌制好的鲤鱼放入其中，进行挂糊处理；
5、锅内宽油，油温达到7层热时进行炸制，待表面金黄时捞出；（注：先将油淋雨表面，进行定型）
6、将胡萝卜丁、青豆焯水备用；
7、锅内加番茄酱，加入白醋，盐，均匀后下入胡萝卜，青豆；
8、汁熬好后均匀淋于鱼肉表面。
辽公网安备 21011402000005号
在线客服