梨花风起正清明，
游子寻春半出城。
日暮笙歌收拾去，
万株杨柳属流莺。
—— 吴惟信的《苏堤清明即事》
清明，三月三，上巳节。四民踏百草，也被称为“踏青日”。取意“天清地明”，清明前后多东风，天气也随之渐热，正是“桃红柳绿”、“草长莺飞”的季节。
清明时令野味菜 —— “荠菜黄鱼羹”
准备食材：
荠菜：三月三，地菜赛珍珠，荠菜含有多种维生素和微量元素,营养丰富。
黄鱼：作为我国三大海产之一的黄鱼，一直是人们餐桌的明星，黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素，对体弱之人有极高的食补作用。
开始制作：
1、切荠菜：将过老的根切除，保持口感；
2、腌泽：黄花鱼去鳞，加入胡椒粉，以去除海鱼的独有的腥味。将黄鱼隔水煮熟，拆除中间的大骨头，留肉备用；
3、油爆兜炒：首先爆炒姜米，让香气更浓郁。将备用的黄花鱼肉入锅，略爆炒，让黄花鱼肉质更紧实。加入荠菜兜炒，荠菜口感较硬，兜炒使之更软化；
4、加汤炖煮：加入上汤，料酒及葱末，烧滚。并用淀粉及适量清水埋芡。一份营养丰富的时令野菜羹就做好了。
舒活舒活筋骨，抖擞抖擞精神，在这个踏青的季节，跟随新东方的脚步踏寻故乡的田埂，品尝野菜的美味，放飞一整个冬季慵懒的身心。
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