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跟着新东方的名师学粤菜!

发布时间:2016-05-09 来源:沈阳新东方 阅读:22416次

 
       粤菜以清淡的口味,对于质量的注重深受大家喜爱。在这个春夏交集,粤菜的清淡更适合大众的口味,今天沈阳新东方的老师就为大家带来一道粤菜中做法简单的菜式——五彩鸡丁。
 


 
       粤菜是中国汉族十大菜系之一,是由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成。在世界各地粤菜与法国大餐齐名,粤菜的地位可想而知。粤菜对于营养价值的追求更适合当今大众对于美食的追求。接下来与粤菜大师一起学做五彩鸡丁。
 

 
       主料:鸡腿。
 
       辅料:山药、胡萝卜、黄瓜、腰果、鸡蛋、葱、姜、蒜。
 

 
       调料:酱油,白糖、盐、生抽、盐、蒜蓉辣酱。
 

 
       做法:
 
       1、将鸡腿肉去骨切丁,山药、胡萝卜、黄瓜切丁、姜切片;
       2、将鸡肉放半个蛋清、生分、盐、味、糖腌制挂浆;
       3、将腰果飞水,黑皮去除,加食粉;
       4、将腰果炸成金黄色;
       5、锅烧制4成热,鸡肉放入划出;
       6、胡萝卜、山药飞水热后加入黄瓜飞水,短时间内一同取出;
       7、锅烧热后放入少许油,蒜葱金黄色,放入蒜蓉辣酱,生抽,老抽,鸡肉炒香;
       8、装盘后撒入腰果。
 
 
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