第六届“新东方杯”烹饪大赛沈阳赛区比赛将于5月19日在沈阳新东方技工学校拉开帷幕。本次大赛将以“弘扬、发展、开拓、创新”为宗旨，体现公开。公正、公平的比赛规则。通过大赛交流烹饪技术，弘扬餐饮文化，提高行业专业技术水平，以推动烹饪事业发展，适应餐饮市场的需求。
一、大赛形式
（一）、团体赛：
参赛选手：以班级为单位参赛的代表队,由班级挑选5名优秀选手共同制作出一桌完整的宴席。
内容为：
烹饪专业：热菜6道、冷菜4道、冷拼1个或者1组、点心2道、果盘一道、果蔬雕刻1个或1组。
西点专业：面包1组，装饰蛋糕1组，甜品1组，小西点1组，要求工具齐全，布局合理，构思巧妙。
（二）、个人赛：
参赛内容为：
烹饪专业：热菜、冷拼、雕刻、糖艺、面塑。
西点专业：面包、艺术裱花蛋糕、小西点、翻糖。
要求：每位参赛选手最多可报2项。
二、比赛内容及要求
（一）、团体赛
由班级挑选5名优秀选手共同制作一桌完整的宴席（包括烹饪专业：热菜6道、冷菜4道、冷拼1个或者1组、点心2道、果盘1道、果蔬雕刻1个或1组；西点专业：面包1组，蛋糕1组，甜品1组，小西点1组，饮品1组，艺术裱花蛋糕1组），要求品种齐全，布局合理，构思巧妙。热菜除展台展示的菜肴外，还要在指定现场制作同样的一小份，供评委打分，冷菜作品应配送味碟，展台作品要求采取保鲜措施。
（二）、个人赛菜品要求
1、热菜：要求每个人制作两份，大份10人量送展，小份4人量送品尝；
2、冷拼：原料选用要求不得少于三荤二素，制作一个或一组作品；
3、雕刻：要求用制作一个或一组作品；
4、中、西式面点：要求每人制作一道或一组，分两份，大份10人量送展，小份4人量送品尝。
（三）、比赛要求：
1、热菜及中点限90分钟内制作完成，按规定时间送展，热菜刻在场外进行粗加工（含茸制作）；
2、拼盘、艺术裱花蛋糕、小西点要求现场120分钟内制作完成，拼盘原料选用三荤两素，可提前修出大形；
3、雕刻（糖艺、面塑、翻糖）、面包要求现场180分钟内制作完成；
4、普通盛器学校提供，特殊盛器自备；
5、所有参赛选手必须穿职业装，佩带参赛证；
6、所有参赛品种不准使用国家禁用的动植物原料（可在国家规定范围内合理使用添加剂、色素），违者取消参赛资格；
7、参赛选手须提前30分钟报到，现场制作必须在规定时间内完成，超时者按规定扣分；
8、由赛场统一提供设备、厨具、常用调剂，特殊调料、刀具、小工具参赛选手自备。
三、奖项设置
展台赛奖项设置
个人赛奖项设置
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