第二十六届厨师节中的陕西渭南的华山论剑可谓是厨艺争霸的一场顶级赛事，来自全国各地的厨艺大师汇聚于此，蓄势以待，来一场高手与高手之间的厨艺对决。厨艺大师中，有以刀法奇特著称的刀客，也有以静制动的太极侠客，更有动静和谐运用的厨界隐士。华山论剑，看诸家千般绝技。

　　中西贯通， 精雕细琢

　　中餐通过煎、焖、煮、蒸、炒的烹制方法完成食材必备六品。而西餐则在原料上追求形色美观，汤汁也是极具考究。

　　鱼肉鲜香，越是新鲜的鱼越是采用清蒸以保留鲜鱼本身最纯正的口感。当然也有很多食客对红烧情有独钟。但吃的次数多了，未免又追求新味道之感，这道红烧鱼，保留红烧传统做法的同时，搭配鲜果。甜香的鱼肉伴着果香，在口感上又是一种全新体验。在摆盘上更是别出心裁，根据西餐极简主义风格，少而精，让精致的选材与艺术邂逅，是中西烹制之法融汇贯通的完美之品。

　　一道鸳鸯戏水，便是中餐冷拼菜肴的雅致之作。一对鸳鸯，于碧波湖上，形影不离，对望一眼那也是千种风情，含情脉脉。池中水草清晰可见，不禁想起《长安古意 》中的“顾作鸳鸯不羡仙”，这般刀工勘称了得。

　　动静结合，千娇幻化

　　如今“糖艺”作品的地位很高，在国际正规的大型西点比赛中，属于必做项目。因为是在高温下成型，对于操作者基本造型技法要求极高。在拉糖与拔糖时讲究速度，在造型时讲究精准度。动起来要快，静下来要准，这是每一个糖艺大师的制糖准则。无论是色彩缤纷的花卉还是高贵优雅的白天鹅，每件糖艺作品都是动静的精致结合。

　　了以怡情，舞姿曼妙

　　一曲动人心弦的音乐悠扬而起，诸厨艺大师动感热舞，旗帜随风飘扬，欢快之感向四周蔓延，蓝天白云下，中烹西点专业的精英们，如动感的精灵，随着他们轻盈动感舞姿，手尖所指处更是希望与力量。

　　千般绝技，无不精通

　　明德尚能，知行合一。在这场陕西渭南的华山论剑中，厨艺高手们千般绝技，无不精通。中餐，西餐，烘焙，糖艺等等大家各显神通，为观看者们送来了一场味觉与感官的饕餮盛宴。“强中自有强中手”以“武”汇友，切磋学习更是本次华山论剑的又一目的。弘扬餐饮文明，传承千百年来的饮食文化，是每个厨艺大师的责无旁贷的责任。