随着寒露节气的到来，北方大部分地区的温度也在逐步降低，这么冷的天，吃些泡椒凤爪再好不过了。但是很多人都说买来的不卫生，那既然这样，就自己在家做起来吧，今天的沈阳新东方技工学校的美食课堂就为大家推荐这道泡椒凤爪。

　　制作材料：

　　鸡爪2斤，盐，糖，葱姜，胡萝卜，芹菜，白萝卜，洋葱，泡椒300克，泡椒水500克。鸡精少许，白醋适量。

　　制作方法：

　　1、先将买回来的鸡爪退冰，用水浸泡2小时去除血液。剪掉指甲，中间厚的地方用剪刀剪个口，便于入味；

　　2、将收拾好的鸡爪放入水中，加入葱姜和盐进行煮制；

　　3、约13分钟；

　　4、煮好的鸡爪放入冷开水中洗干净并且浸泡半小时，期间再换一次水。等待的时候开始制作卤汤。将胡萝卜和芹菜切好，容器中加入盐和糖，倒入香糟；

　　5、倒入泡椒300克泡椒，泡椒的盐水2碗。搅拌至糖和盐溶化；

　　6、将调配好的卤水倒入冲干净胶质的鸡爪中浸泡2小时；

　　7、要保证每个鸡爪都要在卤水中；

　　8、吃时装入盘中即可。

　　大冷天吃些自己做的泡椒凤爪，辣的那是一个爽。享受自己亲手做的更是别有一番滋味。如果你是一个美食制作爱好者，那你一定也热爱着生活。对了想学厨师就来沈阳新东方技工学校欧!冷菜，热菜，雕刻，面塑，糖艺还有早餐等等。一般人小编还不告诉他呢!