随着时间的转变，传统的菜肴装饰已然悄然减退，取而代之的是时下流行的糖艺、面塑。糖艺、面塑是菜肴方面的美学元素，它给人们带来的是味觉与视觉的冲击。
面塑：俗称面花、礼馍、捏面人等,是以糯米面为主料,调成不同色彩,用手和简单工具,塑造成各种栩栩如生的形象。面塑作为仪礼、岁时等民俗节日中的馈赠、喜庆、装饰信物或标志,有着悠久的文化历史，早已是中国文化和民间艺术的一部分。
“糖艺”是一门艺术，是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料。
在沈阳新东方技工学校除了让未来的厨师精英们在学习烹饪技能的同时，掌握面塑、糖艺、果酱画艺术成为富有艺术修养的厨师精英外，也是为了传承和发扬中国传统民俗艺术。
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