中华美食不仅在味道上让人垂涎三尺，在视觉上也是美轮美奂，而这种完美的呈现，离不开厨师们精湛的刀功。对厨师来说，刀功是必备的基本功，更是绝不可忽视的重要环节，其魅力在于缩短原料的烹调时间、便于食用者消化吸收，同时给人以美的感官享受。而为了进一步检验学子的刀工技能，昨日，沈阳新东方技工学校举行了刀工阶段性考核。
在刀工阶段考核现场，同学们精神抖擞，整齐干净的厨师服，俨然一道风景线。哨声响起，同学们个个化身为用刀高手，刀起刀落，切菜声顿起，“嘈嘈切切错杂弹”，菜墩上的节奏汇出动听的节奏。
银针丝、菱形片、标准丝、蓑衣刀，滚刀刀片，无论是胡萝卜、还是白萝卜，不论是条与条之间、丝与丝之间、片与片之间，都干净利落，势如破竹。
沈阳新东方技工学校学子能取得今天的成绩，拥有“鬼斧神工”的刀工并不是偶然。从入校开始，他们便接受了严格而专业的训练。老师详细讲解刀工的使用方法、注意事项并亲自演示每一个步骤，同时在实操课上，进行大量的刀工练习，确保零基础的同学也能学会。
也许刚拿刀的姿势不够正确，也许刚切菜的动作不够娴熟，但我们相信时间的力量、相信练习的力量，在专业老师不厌其烦地指导下，在日复一日持续练习中，他们逐渐掌握了刀工技能。冰冻三尺非一日之寒，精湛刀功技术也不是一蹴而就，溪水汇流成河，菜鸟变雄鹰，在沈阳新东方技工学校，每位同学都将经历量变为质变的过程。刀工考核已圆满结束，但刀工练习将会一直贯穿厨师生涯，永不止步！
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