备受好评的《早餐中国》第三季,在略显萧索的深秋之际,又携着天南海北的美味轰轰烈烈的来咯!这季依然保持着一贯的水准,把那些隐藏在市斤角落里地道小食,通过贴地气又趣味十足的介绍、令人垂涎的摄影角度,一一展现给电脑屏幕前的我们,低头看看手中的包子、馒头、小面包……咋就突然不香了呢?!今天和沈阳新东方技工学校一起来看看,那些当地的美食风味与风土人情吧!
第一顿:山西荫城的猪汤
老板李春生卖了三十多年的猪汤,每天早晨5:20迎来第一批食客,5元一碗还能免费续一碗汤,还配送老板独家手艺——有128层的千层烧饼,一天限量500碗。把所有肉放到碗里,用猪汤烫几遍后,加上葱花和醋,再次浇上热汤。这碗看似简单的猪汤其实是前一天老板用猪骨、猪肉加上老汤慢炖好几个小时后才出锅的。
第二顿:浙江舟山的海鲜面
凌晨三点,渔船把当天的海鲜送到舟山港,老板飞珠一大早就到市场采购。皮皮虾有膏的时候,尾巴后会有黄颜色,开出来一定就是生膏,但过了5月1号就没有了。8月份吃梭子蟹,两边尖尖的头都是黄色,膏全部到头,口感最好了。看似是平平无奇做辅助的面汤,也是用排骨、猪脚、鱼头、鱼骨头、猪皮慢火熬煮了3个多小时才煮成。煮的时候要鱼肉先行、虾蟹后放,最后面条放进去,主食可以选择米线和面。
第三顿:河北河间的驴肉火烧
你不一定去过河间,但一定听说过驴肉火烧。老韩一家在这里做了14年。曾在河间最好的高中读书的小韩,放弃读大学,回家跟老爸学手艺,搭档做驴肉火烧。老爸做肉,儿子做火烧。火烧要外酥里嫩,每一层都薄如纸,能透光,用火点燃还能点着的程度。夹上用老汤煮了两个多小时的驴肉、焖子肉、板肠子,又香又脆。不少周边的居民驱车一个多小时前来,就为吃上一顿驴肉火烧。
第四顿:黑龙江哈尔滨的豆腐脑
豆腐脑是全国人民早餐桌上的常客,用黑龙江大豆做出来的豆腐脑更丝滑,搭配东北特色卤汁,还能顺便吃一口斌哥斌嫂之间大碴子味的“狗粮”。只要两块钱就能吃上清汤榛蘑卤的豆腐脑,用清晨现摘的蘑菇,加上野生榛蘑和黑木耳,越煮越香,吃进嘴能融化。撕成细条的鸡丝丢进榛蘑卤里煮熟,就是仅售3块钱的鸡汤卤。5块钱的牛棒骨汤卤,是用大火把牛棒骨煮出白汤,再撒上切好的牛肉薄片和枸杞的卤子。
除此之外,酸爽地道的河南灵宝的石子馍夹凉粉,敦实管饱的安徽亳州的牛肉馍,也别具特色,而随着播出,更多具有当地风土人情的美味早餐正在一一展现于我们眼前……在欣赏《早餐中国》中的美味时,或许你也可以发现,开一间早点铺不是梦想,你是一名食客,但其实你也可以成为一个制造幸福味道的店主。早餐店,投入成本低,受众面却很广,风险相对小,容易掌控。到沈阳新东方技工学校学习早餐烹饪技术,一个人可以摆摊,两个人可以开店,几千元的技术学习,一辈子的赚钱手艺。纪录片里有句话:只需早起,你就能找到故乡。那么,只要你敢迈出第一步,你就能靠自己赢得更美好的生活!