厨房小白必学~平时做饭炒菜都离不开香辛料，但是种类繁多，如何区分它们的外表和作用呢?为了方便大家学会更多香料的特性，今天沈阳新东方技工学校烹饪大师给大家整理了8个家庭常用的香料作用大全。
八角:
颜色为棕红色，味道辛辣，带有一丝甜味，常用于炖肉炒菜，能够增香，上色，味道较重，可少量使用。
桂皮:
味道甘甜，略带有一点辛味，气味较香，能够增香解腻，常用于炖肉，500g 食材可用2~3g桂皮。
香叶:
闻起来有芳香气味，可以祛除异味，延长保质期，有一定防腐作用，500g 食材可用2g香叶。
白芷:
味道芳香，可以祛除腥味和膻味，常用于炖羊肉,500g食材可用3g白芷。
草果:
辛香味较重，可用来增香、祛除腥味，用途很多，但由于味道较为浓郁，要注意用量。
小茴香: .
带有-股清香之气，食用后回味有淡淡的麻味，曾香效果明显，用途广泛，500g 食材可用2g小茴香。
花椒:
味道较为辛辣，可以有明显增香提鲜作用，主要用于荤菜去腥，炖汤煮菜炒菜都可，500g 食材可用1~3花椒。
豆蔻:
有薄荷香气，可以祛除异味并提鲜，荤素菜皆可用豆蔻去腥，500g 食材可用3g豆蔻。
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