尖椒炒牛肉
特点：
尖椒炒牛肉是由尖椒，牛肉等制作的食物，工艺是炒。
主料：尖椒 牛肉
辅料：姜丝 酱油 胡椒粉 生粉 料酒 盐
做法：
1、牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下， 腌15分钟；
2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块；
3、锅烧热后，放油，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用；
4、另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。
烹饪技巧：
1、尖椒倒进后，如果太干的话，可以溜点水。
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