家常菜腊肠炒扁豆
特点：
招待客人的待客菜和下酒的好菜 ，同时可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响，香味浓郁，口味咸香，是一道下饭的好菜。
主料：腊肠 扁豆
辅料：老姜 大蒜 葱 红辣椒 盐
做法：
1.提前将原材料准备好，腊肠清洗准备干净；
2.红辣椒切成滚刀块；腊肠切成片；葱切成段；老姜切成丝‘大蒜切成片’；
3.锅内放适量油烧至6-7成时，将大蒜、老姜爆香锅，然后下入腊肠煸炒至出油放入扁豆大火快炒；
4.临出锅前撒入葱段和红辣椒块快速翻炒，放适量盐调味即可；
烹饪技巧：
1.腊肠经过烟熏表面难免有一些油脂，一定要清洗干净；
2.红椒本来就可以生食，不需要炒太长时间，以免维生素C流失；
3.腊肠切成片之后可以不用煮熟直接炒，不影响口感。
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