家常菜农家小炒肉
特点：
成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。
主料：五花肉
辅料：红椒 尖椒 青蒜 蒜 姜 生抽 剁椒 鸡精 油
做法：
1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3.倒入切片的五花肉；
4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
5.翻炒均匀，加入青红椒；
6.继续炒匀，加入剁椒；
7.加入生抽；
8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
1. 五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好；
2. 尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味；
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