肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠瘦，肠头肥。但是肥肠如果清洗不干净会有异味，所以下面就给大家介绍两种肥肠的清洗方法。
一、干洗
1、先将肥肠翻过来，清洗摘掉上面悬着的一些肥油，洗净肠子先不能沾水，买回来之前它上面本身自带的水没事，放在一个大盆子里，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓。
二、水洗
1、开清水不断冲洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉.
2、搓洗肥肠可以用面粉或者盐、醋都行（如果还不放心，那就再洗一遍重复n次）。不过现在很多地方有加工好的，还是比较干净的，可以尝试，如果不放心可以买回来再洗。
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