从高级西点师走上三尺讲台成为沈阳新东方技工学校的西点教师，张旭在18年的西点生涯中完成一次又一次蜕变，每一次都是一种升华。他常说：“因为热爱所以选择，因为热爱所以执着。”对西点行业真心热爱，对本职工作怀揣敬畏之心，对学生充满暖意相待，今天，让我们一起倾听张旭老师的心声故事。
张旭
高级讲师，西点高级技师，高级公共营养师
2005年—2007年 好利来蛋糕店任职烘焙师
2008年—2013年 万宝伯利恒面包店任职主管
2014年至今 在沈阳新东方技工学校任职西点老师
张老师告诉我们，最初选择西点的原因很简单朴素，就是想学一门手艺，以后能养家糊口。但是随着技巧的学习，也逐渐激发了自己对于西点的热爱，所以坚持到如今。而已经拥有18年西点经验的他一直保持旺盛的好奇心，对国内外的西点烘焙技巧，世面流行的网红甜品、新颖的造型，都热衷于研究和学习。
而成为老师的契机是因为随着西点行业的日益发展，越来越多的人关注到这个朝阳行业也热衷参与学习。2013年，从业已8年的张老师想到一句话，授人以鱼不如授人以渔，自己的一身本领技巧何不传授给更多喜爱西点的人们，而老师更是一份神圣的职业，一份有意义的工作，能获得更多的成就感。因此，他决定来到行业内品牌知名度高，实力雄厚的沈阳新东方技工学校，成为一名西点老师。
张旭老师说，做老师前，快乐是自己的，做老师后，快乐被放大无数倍。看着班级的学生们从开始的懵懂无知，到每一天的点滴进步，当同学们完成一件作品自豪的展示在朋友圈时，张旭老师倍加欢喜。张老师相信一句话，“做艺先做人”，因此他不仅关注同学们的技巧学习，把最好的知识，分享给学生，更时刻关心他们的成长。情绪上的变动，素质的培养，他告诉我们，教学应该以爱为依托，爱学生，爱工作。爱心是感化教育的一方良药，真诚的关爱可以融化学生心中的每一座冰山。
而作为班主任老师，工作并不是朝九晚五，而是二十四小时待命。当我们问到，如何平衡生活与工作的矛盾时，张老师说道“因为大部分时间都是跟学生在一起，对家里的亲人孩子，真的是陪伴的时间太少，也偶尔会有抱怨的声音，但是话说回来，其实家里人也都比较支持我的工作的，看见我的学生们进步，毕业找了好的工作，家里人也跟我一样开心！”张老师更满怀期望的表示“现在最大的奋斗目标是希望有一天能培育出世界级的大师，能代表国家参加比赛的学生，若真有那一天，何其幸也，与有荣焉！”
对于同学们，张旭老师想说，在学习的道路上，只有坚持到底的人，才有机会收获成功。不要被世俗的眼光禁锢，坚持你所热爱的，热爱你所坚持的。把握现在的每一天每一分每一秒，如果现在不努力珍惜，又谈何未来呢？没错，只有把握住当下，才能够拥有美好的明天，愿同学们能够感受到张旭老师的良苦用心，珍惜时光，为了自己的理想，勇敢向前冲吧！
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