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天妇罗

时间:2019-02-28 来源:沈阳新东方 点击:88438 次
文章摘要: 天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。
学生:潘雷
学习时间:2天
专业:西餐精英专业
指导老师:张老师
天妇罗
材料:
大虾,香菇,茄子,芹菜叶,鸡肉,水果,鱿鱼等
做法:
1、120克左右面粉加入蛋黄,再加入清水
2、加入吉士粉,搅拌成为无颗粒状的面糊备用
3、大虾洗净剥去虾壳留少许虾尾备用,白萝卜去皮,切成细丝
4、放入碗中加少许盐腌制片刻
5、取一个小碗加入生抽,鲜贝露,鱼露再放入萝卜成为蘸汁备用
6、大虾先裹上面粉,再裹入面糊,虾尾留出来不用过面糊
7、入油锅中炸制金黄捞出沥油。洗净的芹菜叶沾上面粉和面糊,也炸制金黄,捞出沥油
8、炸好的食材装盘,随萝卜蘸汁一起上桌即好

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