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星空淋面蛋糕
时间：2019-02-15 来源：沈阳新东方 点击：3975 次
文章摘要：
料准备：白巧克力、细砂糖、冰水、常温水、玉米糖浆、甜炼乳、吉利丁片、脂融性色素
学生：张林
专业：西点专业
学习时间：6个月
指导老师：王老师
籍贯：辽宁阜新
材料准备：白巧克力、细砂糖、冰水、常温水、玉米糖浆、甜炼乳、吉利丁片、脂融性色素
做法步骤：
1、吉利丁片，先冰水浸泡五分钟左右，至吉利丁软化。
2、锅中加入水，玉米糖浆，糖，小火煮沸，然后加入泡好的吉利丁片，至吉利丁完全融化后冲入切好的白巧中至其全部融化。
3、融好的巧克力液加入色素，调成自己想要的颜色。
4、调色调好后，淋在蛋糕胚上，形成自然纹理。
5、撒入亮粉，装饰上糖球即可。
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