香辣蟹
时间：2019-02-28 来源：沈阳新东方 点击：30123 次
文章摘要：
学生：陈松松 专业：大厨精英 籍贯：辽宁盘锦 学习时间：5个月 香辣蟹 【原料配料】 梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克。
学生：陈松松
专业：大厨精英
籍贯：辽宁盘锦
学习时间：5个月
香辣蟹
【 原料配料】
梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、
【调料选用】
麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、海天特级金标生抽 1 汤匙、白糖、盐 各1 茶匙、料酒、海天海鲜酱各2 茶匙
【做法】
1、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件
2、锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒
3、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟
4、后放海天特级金标生抽、海天海鲜酱炒匀
5、放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，后放葱花炒匀即可
【温馨提示】
蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。
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