主料：猪小排、莲藕

辅料：料酒、小葱、生姜、大蒜、盐、白糖

莲藕蒸排骨的做法

1.准备所有材料；

2.将猪小排洗净，锅中注入清水，倒入猪小排，大火煮开，撇去血沫，捞起来再用清水冲洗，后沥干备用；

3.将莲藕去皮，滚刀切块；

4.将生姜，大蒜切片备用；

5.再在锅中注入清水，煮开，然后加入断生的猪小排，生姜、大蒜片，盐、白糖、料酒，搅拌一下，关火，然后倒入大碗中；

6.将莲藕排骨放入蒸箱，盖上盘子，抽拉出水箱，一次加满（至高水位线）的清水，然后放回原位，关上蒸箱门，长按开机键，进入默认烹饪，选择蒸肉模式，默认温度为100度，45分钟即可，后按下右边的中间的按钮开始确认键，开始烹饪。

7.听到蜂鸣声时，就说明蒸好啦！打开蒸箱，端出莲藕排骨，撒上葱花；即可食用！

烹饪技巧

1、排骨焯过水，撇去血沫，这样炖出来的汤更清甜。

2、蒸的时候加盖盘子，是为了不让莲藕蒸太烂，还有保留香味。

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