通过操作实训，掌握各式烘焙、甜点制作，了解相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后可进入知名的西点连锁店工作，具有一定的操作管理经验。
常温蛋糕类、饼干类、面包类、塔、派、甜品、慕斯类、豹纹淋面蛋糕等、蛋糕基础、花卉裱花、花边裱花、月饼类等。
操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性，努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。
常温蛋糕类：红丝绒蛋糕、巧克力布朗尼蛋糕、黑森林蛋糕、大理石磅蛋糕、日式樱花蛋糕卷、黑美人芝士及各式韩式裱花蛋糕等约20种
塔派慕斯类：乳酪慕斯、水果慕斯、巧克力慕斯、果仁慕斯、抹茶慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等约40种
法式甜点类：法式淋面、镜面及喷砂技术、法式栗子塔、各式马卡龙、法式巧克力、修女泡芙、千层、布丁及各式法式蛋糕等约30种
面包类：法式摩卡面包、巧克力甜甜圈、各式软欧包、各式欧式、法式披萨、丹麦及天然酵母面包约64种
裱花类：韩式豆沙裱花、韩式裱花、韩式奶油霜裱花、奶油裱花、奥斯汀玫瑰、多肉植物、非洲菊、韩式山茶花、五瓣花约30种
饼干类：翻糖饼干、皇家杏仁曲奇、意大利饼干、海苔芝士饼干、椰蓉球、柠檬小饼等约20种
网红产品学习：爆浆芝士熔岩蛋糕、千层蛋糕、裸蛋糕、巧克力插片蛋糕、韩式裱花蛋糕、班戟、纸杯蛋糕、布丁杯、手工曲奇等
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