Professional introduction
熟练掌握西点基本功技能，进而精通常见面包、蛋糕、酥点、裱花花卉、卡通十二生肖、各类蛋糕 （欧式水果蛋糕、淋面蛋糕、翻糖蛋糕、）巧克力装饰件、冷冻甜点、轻重芝士蛋糕甜点、热冷饮制作技术、糖 艺及其他类西点制品制作，并具备一定的创新能力。
培养精通各类面包、蛋糕、酥点、甜点、艺术生日蛋糕、翻糖蛋糕、糖艺制作技术、热冷饮制作 技术等的全能创业型人才、并学习掌握西点店面管理及经营的相关知识，注重学生职业素养的养成并具备一 定的创新、创业及西点店面经营管理能力的创业型人才。
Learning content
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
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翻糖蛋糕是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!
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韩式裱花是韩国家庭主妇们在wilton裱花的基础上提炼出来的，她们没有时间去学习冗长的惠尔通wilton课程，所以就只学习其中的奶油霜裱花，同时加以提炼：颜色搭配、修改花嘴，产生了韩式裱花。
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用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。饰料多采用蛋白、奶油、果酱、水果等,制品装饰精巧,图案美观。在蛋糕的表面做一些装饰也是生活中的手艺，对于喜欢欣赏的人来说也是一种艺术
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learning model
课程任务：
操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作，努力培养学生的创作能力与技法的熟练运用能力.
课程性质：
课程以教师演示，边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。
课程目的：
通过操作实训，掌握各式风味蛋糕、流行面包、酥点、蛋塔、点心和果冻、慕斯等面点品种，了解相关原料知识并
能运用，完成学业后可进入各大酒店饼房工作或西点连锁店工作，具有西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。
Teaching environment
沈阳新东方技工学校重视学生综合素质的培养，学校坚持以学生为主体，注重培养学生的综合职业素质。构建了“知识+技能”结合一体化育人模式，建有学生社团，覆盖学术、实践、体育、艺术四大类，成为学生拓展素质、全面发展的重要阵地。学生多次在全国、省市烹饪技能大赛中获奖。
学院校园环境优美，职业化校园，快乐课堂、体验式教学形式，让学子们爱上学习。全真实实训场景，教学环境宽敞温馨，设备齐全，理论+实践，教、学、练、用四大元素结合，提高动手能力，让学子们学到真技术。
Skill certificate
职业技能等级证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制，劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。
学子们可考取的职业证书有：
西式面点师（四级/中级证书）、西式面点师（三级/高级证书）、结业证书。
Cultivate talents
集团与好利来、黑天鹅、巴黎贝甜等用人单位达成长期合作协议。定向培养行业紧缺的复合型技能人才，让合格毕业生顺利就业，致力于西点人才培养，帮助学生快速走向中高层管理岗位，实现职业经理人梦想。
Frequently Asked Questions
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