一年制教学共1260课时，全天实训，共教授286道菜。

【　一、素质教育　】

入学教育及军训

安全教育、职业素养

就业指导培训讲座

【　二、技能课程　】

实践为主1、烹饪基本功（刀功、勺功）训练；
2、风味冷菜与拼盘制作；
3、基础雕刻；
4、传统经典名菜制作；
5、各式地方风味菜肴制作；
6、新潮卤水调制；
7、火锅、干锅制作；
8、各类中点制作；
9、市场流行菜强化训练。

理论为辅《宴席知识与成本核算》
《烹调技术》
《面点基础知识》
《烹饪原料知识》
《烹饪行业知识与酒店岗位要求》

了解更多你好，我想了解一下烹饪精英专业课程信息

孔范勇 中式烹调技师
高级厨政管理师
高级公共营养师

　
2005-2008年沈阳方圆大厦主厨
2008-2010年皇冠假日酒店主厨
2010-2012年翰皇国际商务酒店粤菜厨师长
2012-2015年沈阳东北大厦中餐厨师长
2016-至今沈阳新东方技工学校任职
2007年获得方圆大厦厨师技能大赛金奖
2010年获得翰皇国际商务酒店粤菜创新奖
2016年受邀参与辽宁电视台美食节目录制

祁国林 高级中式烹调师高级讲师
高级厨政管理师高级营养师

　
擅长川菜干锅火锅药膳汤锅烤鱼菜肴制作
从业经历：
2008年成都诺亚方舟任职
2010年成都芙蓉和大酒店任凉菜主管
2010年获成都百万职工大赛热菜组个人金奖
2011获成都职业技能大赛个人金奖团体优秀奖
2013年入职沈阳新东方技工学校中烹教研组
2015年参与辽宁电视台《不试不知道》美食节目拍摄
2015年开设沈阳新东方烤鱼选修班
2015年参与沈阳电视台美食短片拍摄

于海渊 高级中式烹调师辽宁省烹饪协会会员
高级厨政管理师高级营养师

　
擅长传统辽菜制作，粤菜，大连海鲜，宴席制作。
从业经历：
从厨至今十余年，多次参加全国烹饪技能大奖赛，名列前茅；
2003年就职于沈阳惠盛隆酒店担任主厨；
2005年就职于沈阳品上品酒店担任主厨；
2007年就职于北京绿色生态园酒店担任主厨；
2010年就职于天津美丽海鲜酒店担任热菜主厨；
同年参加东方美食大奖赛荣获金奖
2013年就职于沈阳春和景酒店担任厨师长；

上一位