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红豆双皮奶
时间：2017-04-13 来源：沈阳新东方 点击：32456 次
文章摘要：
学生作品：红豆双皮奶。
学生：李丹
专业：西点创业
学习时间：2天
籍贯：辽宁锦州
用料：牛奶400ml 红豆适量 白糖40克 鸡蛋清2个
做法
1.分离蛋清
2.蛋清加入白糖用打蛋器打匀
3.牛奶用中小火煮开
4.煮开的牛奶倒进碗里，放凉，表面会结成一层奶皮
5.碗中牛奶倒进蛋清中，用筛过滤气泡，搅拌，碗底留下奶皮
6.把蛋清，牛奶混合物沿碗边缓缓倒进碗中，奶皮会自动浮起来，蒙上保鲜膜，隔水蒸15分钟，关火焖5分钟
7.蒸好后冷却，便会成形，加上红豆即可
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