学生：关光启
专业：西餐主厨专业
学习时间：3个月
籍贯：辽宁大连
菜品名称：安格斯肉眼牛排
主料：安格斯肉眼牛排250g
辅料：盐3g、黑胡椒粒5g、胡萝卜10g、黄瓜10g、俄罗斯红肠20g、苹果片2块、黄油若干
制作方法：
1、把牛排解冻，用厨房纸或纸巾擦干牛排表面的血水，把盐和黑胡椒粒均匀抹在牛排两边，腌制20分钟；
2、把胡萝卜与黄瓜切丁，红肠切片备用；
3、在锅中倒入少许黄油把红肠略煎，盛盘，接着倒入胡萝卜翻炒20秒，再放入黄瓜翻炒，放入少许盐，盛盘；
4、在平底锅或牛排煎锅放入少许油，开大火烧热锅底，把腌制好的牛排放入，大火煎20秒，翻面大火煎20秒，转小火两面各煎1分钟，可以把牛排四周煎一下，把肉汁锁在牛肉内，喜欢嫩的煎的时间可以短些；
5、把所有材料放入西餐盘即可。
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