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阳澄湖大闸蟹
时间：2018-05-31 来源：沈阳新东方 点击：30169 次
文章摘要：
学生：李宏利 学习时间：1个月 专业：金领大厨专业 籍贯：辽宁盘锦 烹饪方法：需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克 、香醋、酱油各100克、香油20克。
学生：李宏利
学习时间：1个月
专业：金领大厨专业
籍贯：辽宁盘锦
烹饪方法：需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克 、香醋、酱油各100克、香油20克。
1、先将蟹逐只洗干净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，
2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；
3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者边掰边食用。
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