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酱脊骨
时间：2019-05-07 来源：沈阳新东方技工学校 点击：3254 次
文章摘要：
酱脊骨作品展示
学生：何俏
专业：大厨精英
学习时间：13个月
籍贯：辽宁沈阳
做法：
1. 用冷水浸泡脊骨，大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡。
2. 反复上述步骤5次左右，把骨头的血水都泡出去。（即每个一小时换一次水，小半天的时间）
3. 准备好调料，把香料放入调料包里，放入锅内，依次加入调料黄酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精。
4. 加入4升左右的水，没过脊骨3cm左右。
5. 盖上内锅盖。开火后，大火烧开，焖制2小时以上。
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