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仔姜美蛙
时间：2019-05-09 来源：沈阳新东方技工学校 点击：3431 次
文章摘要：
仔姜美蛙的做法
学生：刘静研
专业：金领大厨专业
学习时间：6个月
籍贯：辽宁大连
菜品名称：仔姜美蛙
做法：
1. 美蛙洗净后撒上淀粉和盐，加料酒拌匀，码味20分钟。
2. 锅内小火热油，撒入花椒粒，至油烧至9成熟，捞出花椒，倒入码好味的美蛙煸炒表面发白后拨到一边。
3. 加入豆瓣、仔姜丝、泡椒、小米辣、蒜瓣、大葱、盐，炒香后加水没过美蛙大火煮。
4. 收汁后加入味精调味后出锅。
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