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香辣肉蟹锅
时间：2019-05-13 来源：沈阳新东方技工学校 点击：3354 次
文章摘要：
香辣肉蟹锅的做法
学生：罗莎
专业：金领大厨专业
学习时间：7个月
籍贯：辽宁沈阳
菜品名称：香辣肉蟹锅
做法：
1.螃蟹洗净，斩成块，加白兰地酒略腌5分钟
2.锅中倒入植物油，烧7成热，蟹块沾干面粉下锅炸至变色捞出
3.油倒出，留少许底油，下香菇炒软后倒入白菜叶，炒熟后垫到锅底
4.再倒2匙油，下五花肉煸炒出油，加火锅底料、剁椒和葱姜翻炒
5.加炸好的蟹块和鱼丸炒至裹匀锅中调料，倒2碗热水炖煮，同时加入枸杞和小红辣椒
6.水开后再煮十分钟左右，盛入铺有青菜的锅中，把蟹壳和蟹钳摆出形状即可上桌
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