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红烧猪蹄煲

时间:2019-05-22 来源:沈阳新东方技工学校 点击:3289 次
文章摘要: 红烧猪蹄煲的做法
学生:陈绎尧
专业:大厨精英
学习时间:6个月
籍贯:辽宁抚顺
红烧猪蹄煲
主料:猪蹄 500克
调料:酱油35克 大葱10克 料酒6克 姜 5克 桂皮3克 白砂糖10克
做法:
1、将葱切成段,姜洗净切片;
2、将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开,开锅半小时取出放凉;
3、用刀将猪蹄从趾缝中切开,露出骨头;
4、将锅洗净,把处理好的猪蹄放入锅中,另加入清水,葱,姜,料酒,桂皮,酱油等;
5、大火烧开后,用微火炖3小时,即将煮烂时,加入白糖;
6、待汤汁浓缩后即可出锅装盘。
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学校位置:沈阳市于洪区沙岭路173号

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