主要学习烹饪原料学与加工工艺学，成本核算，宴席知识、餐饮管理等以后在创业中必须要用到而且是重要的理论知识。

注重实践操作能力，适用于家常特色口味菜肴烹制，培养酒店家常特色菜肴制作的技术型人才

刀工技术及刀工的基本艺型、油温火候知识、调味知识（麻辣味、酸甜味、咸甜味、咸香味、咸辣味）、上浆、挂糊、勾芡、原料初步熟处理等。

通过创业意识培训和创业模拟实训两大工程，唤醒学生创业意识，传授创业实务，让学生能创业会创业。对有创业愿望的学生，通过创业指导、相关经验讲解、发展情景规划等帮扶为学生的创业道路保驾护航。

培养现代西点行业烘焙技术人才，掌握各种面包、蛋糕、饼干、巧克力等制作技术， 符合市场西点行业的技术型人才，并具备独立开店的能力。

培养熟练掌握不同面团的调制和各类馅心的制作，掌握各类成型方法和熟制技能，从事中西式面点原料加工和中西式面点制作的专业型人才。

现代生活很多人都梦想有一家自己的西点坊，下午茶、点心、朋友聊天承载我们精致的梦想。学习两年制经典西点体会时尚、潮流、前卫、品质、优雅人生。

致力于培养精通西点制作、懂经营、善管理并具备创业能力的专业型人才，通过系统学习熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能，达到中高级西点师水平。

以培养精通西点制作，掌握各种面包、蛋糕、饼干、巧克力等西点制作技术，培养中、高级西点人才为目标

企业定向班，此专业为校企共建专业，培养精通烘焙制作技术，小班授课。

产教融合班，此专业为校企共建专业，培养精通烘焙制作技术，小班授课。

全方位教学，没有功底也可轻松学习，小班授课，设备齐全。人性化教学，简单易学。提供市场策划和新店指导。

以培养技术扎实的西式面点技术人才为目标，掌握常见裱花蛋糕、烘焙面包类制作，重视实训内容:裱花技术花卉类、生肖类制作，常见点心类制作，饼干类制作，常见蛋糕面包甜品等制作。