小班化教学培养学生动手操作能力，引进欧美理念采用理实一体化教学模式，定期聘请行政总厨、厨师长开设学习课堂，实训课程教师进行手把手辅导。

以培养主厨、大厨、厨师长、中级烹饪技术人才为目标，熟练掌握各地方风味经典名菜和市场流行菜，具备厨房管理及专业创新能力的复合型人才。

以培养餐饮主厨、大厨、厨师长、中高级烹饪人才为目标，使学生能够熟练制作各式流行菜， 精通火锅、卤烤制作技术，能胜任星级宾馆、酒店、知名餐饮企业的工作需求，并具备独立开店能力。

以培养行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型人才为目标。精通八大菜系经典名菜和市场流行菜，具备独立创业、创新能力的综合型人才。